我在古代开饭馆 第68节
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“方瑞,你这?邻居手?艺了得,就是这?碟子瞧着怪眼熟的。” 方才啃鸭架子最厉害的那位同僚摸着肚皮无聊的转着桌子上的碟子。 “就是那家苏家饭馆。”方瑞充满怨气的看了他一眼,自己只吃了三个鸭架子,这?个人吃了六个!六个! “苏家饭馆?”旁边凑过来一个脑袋,“我知?道,我家儿子就喜欢去那家吃呢。” “确实确实,他家价格便宜味道还好,我家内人也喜欢去吃,他家出新菜了啊?” 几人叽叽喳喳的就苏家饭馆讨论开了。 “咳...咳咳!”方瑞余光瞄到一个人影,右手?握拳堵在嘴边用力的咳了两声,“大人。” “...”方才你一言我一语的几人瞬间?安静如鸡,纷纷站起来行礼,“大人。” 王净远上午跟幕僚扯皮了一个上午,借着午饭的功夫出来透气,刚到食堂门口?就闻到浓郁的rou香,还以为今日食堂终于开窍,脚下一转便进了食堂。 没想?到看了一圈也没看到那味道的主人,心里正疑惑着经过方瑞这?一桌,才发现味道的来源竟是桌子上那一堆骨头。 “嗯。”王净远面上不显,随口?应了一声。 “大人...可用过饭了?”方瑞开口?问道,说完又想?给自己一下子,大人既然来了食堂,那必然是用饭的,自己这?不问了句废话么。 “用过了。”王净远不着痕迹的摸了一下自己瘪瘪的肚子,目光飘忽。 那一帮衙役纷纷暗自松了口?气。 “你们继续吧。” 王净远目不斜视,甩了甩衣袖便出了门。 苏家饭馆?一会?下了值让小厮去看看。 留下几个脑袋直挺挺的在原地行注目礼。 直到看不见王净远的背影,几人才松了口?气坐了下来。 “诶,一会?我去苏家饭馆买点这?个什么烤鸭去,有人一起吗?”说话的同僚撑着下巴挑起一根黄瓜丝,蘸着酱一口?一口?吃着。 “我去我去,方才刚吃了食堂的饭,这?肚子实在塞不下了,都没尝出味儿,晚上我也去买一只回家下酒。” “走走走,一起。” 方瑞摸着下巴坐在一边,那小伙子凑到他旁边:“方哥,你去不?” “去啊,整点带回家给我爹娘尝尝,两个老人家肯定喜欢。” “那就这?么说好了啊,一会?下值了门口?集合。” 愉快的决定了今晚的晚餐,几人显得心情很好,抢着帮方瑞收拾碗碟。 第82章 要说柒云县最近什么吃食最火爆, 那?可非苏家饭馆的烤鸭莫属。 这烤鸭满打满算也才推出不过三四日,就成了众多食客的心头好,一份烤鸭虽说要半两银子, 但也抵不过味道惊艳,只此?一家。 只要是来下馆子的,自然不差那半两几十的银钱, 几乎成了每桌必点。 原本以为一天三十只鸭子绰绰有余, 结果每天基本都会提前卖光, 供不应求, 考虑到烤鸭制作的复杂程度和整个饭馆运转的性价比, 苏恬并没有加大烤鸭的数量,而是每天固定三十只的从庄老头那儿进货。 自从上次带回家的烤鸭深得孙女的欢心, 庄老头见了苏恬那?可更是和颜悦色,甚至主?动将褪下来的鸭绒带着?老伴给?收拾好了一起递过来, 这倒省了苏恬好些功夫。 ...... “娘,这么多鸭绒应该能做好几件背心了。”苏恬看着?角落里一堆鼓鼓囊囊的麻袋,里头装的全是处理过的鸭绒。 李红月细细的缝着?针脚, 时不时的比划两下:“这鸭绒确实不错, 我给?你爷奶都做了一双护膝, 他?两干了一辈子农活,天一冷骨头缝就刺骨的疼,到时候穿了应该也能舒服些。” “那?是, 这烤鸭只要能一直卖下去,就有源源不断地鸭绒, 到时候咱家每人?从头到脚全是鸭绒衣裳, 冬天一点都不怕冷了。” 苏恬走到李红月旁边,扯了块藏蓝色暗纹的布装模做样的折了起来, 眼睛滴溜溜的转了两下,往李红月那?儿?瞟,见她没什么反应,便咬了咬嘴唇开口道:“娘,左右我现在没事?儿?,你...教教我做针线呗?” 李红月咬断线头,抬眼看了苏恬一眼:“以前让你学你不肯,这会子又冒出个什么主?意突然?想学针线活儿?了?” 苏恬嘟了嘟嘴,并不正?面回答:“你就说教不教嘛?” 说着?装作一副娇气?姑娘的模样。 李红月轻拍了一下她的脑袋:“想学就去拿针线,别在这儿?光动嘴,一点诚意都没有。” 苏恬冲她吐了吐舌头,转身去柜子抽屉里拿了一副新的针线。 “嘿嘿,娘,拿来了。”苏恬一屁股坐在李红月边上,伸手就要拿剪刀剪布。 “等会!”李红月眼疾手快地把剪刀挪到一边,指了指旁边的木炭:“先?别急着?裁布,把印子标清楚了才知道大小...” “哦...”苏恬摸摸鼻子,伸手去拿木炭,这会子没有粉笔,只能用烧锅的木炭画花样,不过用水洗倒是很方便,也不会留下痕迹。 这针线学起来也很是讲究,流程一板一眼的,母女两个一个教一个学,一不留神也过去了小半天,总算将基本步骤弄清楚了。 虽说苏恬头一次碰针线,不过好歹也算是心灵手巧,画出来的印子有模有样。 “娘,接下来就是用针线沿着?边缝起来就行了吧?”苏恬满意的看着?自己?的作品。 “对,针脚密一点细一点,这样结实。” “你这手印是不是画的有点大了?你戴着?不合适吧。”李红月说着?又拿起碎布瞅了两眼。 苏恬一把抓过往身后一别:“不...不大,到时候塞点鸭绒再加个皮子就正?好了!就是这样!” “天色这么晚了,该准备晚饭了,娘,我先?走了!”说着?苏恬干脆抱起针线盒跑了出去,腰间低垂的嫩黄色绶带随着?她的动作上下飞舞,更显女子的娇俏。 李红月眸中含笑的看着?苏恬跑远,也开始动手收拾东西;“这孩子,什么时候买的绶带,瞧着?还挺好看的...” 苏恬急匆匆地跑回自己?房间,顺手将房门关?了起来,这才将手里捏着?的手套布料放了下来,长吁一口气?。 伸手摸了摸腰间的绶带,苏恬美滋滋的将针线盒摆在床头柜上,转身出了房门。 “恬姐儿?,这红薯粉已经干透了。”苏妙瞧见苏恬的身影,招呼道。 “来了!” 听了这消息,苏恬直接将鸭绒手套抛到了脑后,那?可是粉丝呀!可馋死她了!前些日子费劲巴拉的把红薯磨成粉浆,又是过滤又是晒干的,前前后后折腾了好几天,今天总算可以验收成果了。 苏恬捏起一撮红薯粉块搓了搓,很容易就搓散了,粉质细腻干燥,确实已经晒干了。 先?取少?许红薯粉用温水和开,再倒入锅中开水中搅拌均匀做个芡,等变成透明粘稠状的浆糊即可捞出。 把勾好的芡倒进干粉中,用量大概是五斤粉二两芡,边揉边少?量多次的加凉水,一直搅成流动性极强,拉丝不断的状态就好了。 锅中清水已经烧开,苏恬拿过苏大树新做的漏板,将红薯粉浆整个铺满,不一会底下的小洞就流出了细长细长的红薯粉条。 快速将它?挪到铁锅上方,一边用力拍打一边观察粉丝粗细,等到锅中粉丝颜色发白变软,就可以捞出过凉水了。 过了凉水的粉丝晶莹剔透,细细长长,苏恬留下今晚要吃的分量,剩下的全部挂在木杆上晾干储存,吃个十天半个月的肯定没问题。 粉条做出来了,自然?要吃最经典的鸭血粉丝汤了。 锅中的老鸭汤咕嘟咕嘟地冒着?大泡,早已经炖出淡淡的奶白色,散发出一阵香浓的味道。 将热气?腾腾的粉丝铺在碗底,新鲜的鸭血、鸭胗、鸭心、鸭肝等食材切成碎丁放进高汤里汆煮,悉数倒入碗中,最后盛满rou汤,加入各种调料调味,最后撒上一把香菜便大功告成。 “把这个辣椒油也端过去,想吃辣的自己?加。” 有了粉丝,这鸭血粉丝汤做的就很快,前后不到一盏茶地时辰便开饭了。 苏家众人?闻着?味儿?聚集在一起,看着?面前海碗中地吃食有些稀奇。 粉丝经过汆煮颜色更为透明,乍一看碗里好似只有汤底和配菜一般。 汤底表面飘着?薄薄一层金黄色地浮油,几块深红色的鸭血随意的码在上面,周围零散的飘着?切成小块的鸭肠鸭肝等物,翠绿的香菜和小葱独自占据其中一小块地盘。 “恬姐儿?,这就是你前些日子捣鼓的新吃食?”苏大树挑起一筷子粉丝,眯着?眼睛瞅。 “是啊爷爷,这叫粉丝,您把调料搅匀了尝尝看。” 苏大树听了苏恬的话将碗中各物搅拌均匀,随后叉起一筷子送入口中。 这红薯粉煮熟以后滑溜溜的,形状像面条,但是比面条更细,更加柔软,咀嚼间软绵弹牙,筋道十足。 浸泡在老鸭汤的粉丝裹挟着?汤底地香醇鲜美在嘴里来回游荡,似乎在和舌头捉迷藏,来回几次之后便叫人?失了耐心,直接囫囵吞下。 苏大树边吃边点头,连汤带粉吃的悉悉索索。 苏恬给?自己?的鸭血粉丝汤舀了两勺辣椒酱,颜色一下子便极具攻击性。 她率先?喝了一大口汤,酸酸辣辣的味道直叫她皱起了眉毛,无比满足,就是这个味儿?! 其他?人?有样学样,也跟着?加了些辣椒油。 绛红色的鸭血在筷子间颤颤巍巍,显摆着?自己?的滑嫩,放入口中软嫩细腻,口感似豆腐一般,但又略带着?弹韧,丝毫不带一点腥味。 鸭肠爽脆,嚼起来口中吱呀作响,别有一番风味。 鸭心厚实,鸭肝绵软,在汤底的衬托下十分入味,越嚼越香。 一口粉丝,一口配菜,再喝上一口香浓酸爽的老鸭汤,那?滋味真叫一个绝。 这顿饭吃的众人?十分满足,捧起碗喝下最后一口汤,整个后背微微出汗,浑身暖洋洋的。 ...... “东西可清点过了?”张桂花扶着?马车门框,眯着?眼看着?苏万清忙上忙下。 今天是苏恬四人?回府城的日子,一转眼也在家过了月余,趁着?天气?还不算太冷,也得回府城看看分店如何。 “差不多了。”苏万清将最后一个包裹放到车厢,拍拍手扯过马匹的缰绳,“那?我们就出发了。” “去吧去吧,路上小心。”苏大树背着?手站在门口,“过年确定回来是吧?” 这会已经十一月了,算算日子,今年的春节在来年二月,中间隔了两三个月,时间充裕的很。 苏万清点点头:“不是都说好了嘛,爹,到时候肯定赶回来,大哥记得给?文祖也去封信叮嘱一下,这一年回来的少?,过年可千万不能再缺席了。” “肯定的。” 苏恬这头也在跟苏妙交代饭馆的事?情。 “练了这么多天,虽说火候还不够,但片出来的鸭子总归也是够用的,咱们又不是大饭店,大姐你也别紧张。” 苏妙抿着?唇点头。